มะเขือพวง สมุนไพรในครัว

คุณเคยสังเกตเห็นหรือไม่ว่าของกินที่ไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวาน แกงพะแนง แกงป่า หรือไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกน้ำกะทิ

 ทุกเมนูนั้นล้วนแต่มีมะเขือพวงใส่ลงไปเป็นส่วนประกอบอาหารเพื่อเพิ่มความน่ากินมากยิ่งขึ้นแถมยังมีสรรพคุณมากมายแอบอยู่ แม้กระนั้นมีน้อยคนนักที่จะชอบใจรสของมัน ถ้าหากพูดถึงสรรพคุณของมะเขือพวงนั้นอาจจะกล่าวกันไม่หมดแน่ๆ แต่ว่าที่แน่ๆเลยมะเขือพวงนั้นช่วยในเรื่องของการย่อยของกิน แก้ปวด แก้ฟกช้ำ รวมทั้งทำให้เลือดนั้นหมุนวนได้ดิบได้ดี และยังช่วยทำให้ร่างกายนั้นเจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วย วันนี้พวกเราจะมาทำความรู้จักกันว่าเมนูอาหารไทยอะไรบ้างที่มีมะเขือพวงที่เป็นส่วนประกอบ
1. 
แกงเขียวหวาน
พูดได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ลือชื่อและก็ทุกคนชอบกินเป็นอย่างมาก ยิ่งถ้ากินควบคู่กับขนมจีนแล้วด้วยนะขอบอกเลยว่าเป็นอะไรที่เข้ากันมากเมนูแกงเขียวหวานนี้ก็เป็นเมนูที่ใส่ทั้งมะเขือเปราะแล้วก็มะเขือพวง แน่ๆว่าเป็นเมนูที่แกงน้ำกะทิ ซึ่งน้ำกะทินั้นมีความมันเป็นอย่างมากแม้กินเข้าไปในจำนวนที่มาเกินก็จะเกินผลเสียต่อร่างกาย แม้กระนั้นถ้าเกิดเรากินมะเขือพวงที่อยู่ในแกงเข้าไปด้วยก็ทำให้ช่วยลดระดับคอเลสตอคอยลง เหตุเพราะมะเขือพวงนั้นมีสารที่ช่วยทำให้ลดคลอเลสตอรออีกด้วย
2. 
แกงพะแนง
แกงพะแนงนั้นเป็นเมนูที่ลือชื่อเลยก็ว่าได้จากรสอาหารที่เข้มข้นกลมกล่อมของพริกแกงแล้วก็ที่เป็นเอกลักษณ์เลยเป็นการใส่มะเขือพวงลงไปเป็นส่วนประกอบของของกินทำให้รสของอาหารนั้นอร่อยรวมทั้งน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น การที่ใส่มะเขือพวงลงไปเนื่องจากแกงพะแนงนั้นไม่มีผักอื่นเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วยเลยมีแต่เนื้อสัตว์กับน้ำกะทิและก็พริกแกงทำให้เกิดการสรุปยอยาก หากว่าพวกเราใส่มะเขือพวงลงไปก็จะช่วยให้ของกินจานนั้นมองมีคุณประโยชน์เพิ่มขึ้นมาทันครั้ง เนื่องจากมะเขือพวงนั้นมีกากใยสูงทำให้ระบบขับถ่ายดี
3. 
น้ำพริกกะปิ
กล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านานมากน้ำพริกกะปินั้นเป็นอาหารที่พริกเผ็ดร้อนแล้วบวกกับใส่มะเขือพวงลงไปเพื่อคุณประโยชน์ทางด้านอาหารให้มีสาระต่อร่างกายมากขึ้น เนื่องจากมะเขือพวงเป็นผักเย็นที่กินไปแล้วทำให้ร่างกายคลายร้อนออกมา และก็ช่วยบำรุงธาตุต่างๆภายในร่างกายให้ปรับสมดุลกันอีกด้วย
จากบทความที่ได้กล่าวมานั้นเป็นเพียงแต่เมนูอาหารเล็กน้อยที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบในของกิน ยังมีเมนูอาหารอีกมากมายหลายชนิดที่มีมะเขือพวงเป็นส่วนประกอบ อาทิเช่น ผัดเผ็ด แกงป่า จะมองเห็นได้ว่าทุกเทมนูนั้นเป็นของกินเผ็ดร้อนทั้งสิ้น คนสมัยเก่าก็เลยนำมะเขือพวงมาใส่เพื่อเป็นการดับความเผ็ดร้อนลง จากทั้งสิ้นที่กล่าวมาจะมองเห็นได้ว่ามะเขือพวงเป็นผักซึ่งสามารถกินกันได้ทุกเพศทุกวัยและก็มีสาระเป็นอย่างมากต่อสภาพร่างกาย แล้วก็ยังเป็นผักสวนครัวซึ่งสามารถหาซื้อตามตลาดได้โดยง่าย เมื่อคุณทราบถึงคุณประโยชน์ต่างๆของมะเขือพวงแล้วแบบนี่ คุณยังเลือกที่จะเขี่ยมะเขือพวงในเมนูอาหารจารโปรดของคุณทิ้งอีกหรือ

Author: Leta Curtis